麥當勞店面設計分析

2015-11-26 16:41:49

近乎一樣的快餐產品，近乎一樣的店面設計，樂天利與麥當勞為什么卻有天壤之別？

其實，高明與不高明、成功與失敗，差異只在那么一點點細微之處；而這些細微的差別，卻是最顯功力的地方，因為它反映出了一個企業(yè)理解“經營與服務”的深度與廣度。　

在哈爾濱最繁華的中央大街中，有三家快餐店十分引人注目：一個是麥當勞，一個是肯德基，一個是樂天利。這三家快餐店經營的產品內容幾乎一樣，而且門面設計也都很鮮艷，店內面積和設計也差不多，但是，其生意的興隆程度卻截然相反：麥當勞和肯德基的顧客從早到晚總是川流不息、人滿為患，員工們總是忙忙碌碌地收拾餐桌、擦洗地面、懸掛新的掛圖等；而樂天利卻始終是冷冷清清，寥寥無幾，許多員工則是靜靜站立，等候顧客光臨。　

據(jù)悉，樂天利快餐店是由韓國樂天利集團投資開辦的。至今，該集團在中國的哈爾濱和北京兩個城市共計開設了10家這樣的快餐連鎖店，其中哈爾濱4家，北京6家。　

起初，記者認為設在中央大街上的樂天利快餐店由于和麥當勞距離太近（相隔約100米左右），知名度又遠不及麥當勞，才導致了生意被搶的結果。但是，當筆者趕到設在哈爾濱的另一個繁華地段——索菲亞教堂附近的樂天利分店時，卻遺憾地發(fā)現(xiàn)這里的生意也是同樣冷清。　

去過類似于麥當勞的人大多都會有這么一種感受：在那里，人們不僅僅是為了吃一塊漢堡，喝一杯咖啡——這些東西在外面的便利店隨處可見；在麥當勞，人們更多的是去尋求一種精神上完全放松、休閑的感覺。　

一位消費者在接受記者采訪時說：“我一般喜歡下班后，或者周末，帶著孩子來這個地方，因為我覺得在這里就象在家里一樣，擺脫了上班時的壓力，和孩子盡情地玩耍、說笑，很輕松。”

而在回答為什么不選擇樂天利時，這位消費者說：“在那邊有些拘謹，氣氛沒有這邊好。”　

那么，這種裝飾設計“家”一般的感覺，麥當勞是怎樣給予消費者的呢？樂天利又是怎樣做的呢？　

對于一個面積有限的快餐店來說，店內、店外的設計是烘托該店“性格”與氣氛的首要因素。樂天利與麥當勞所給予顧客的感覺差別，首先是體現(xiàn)在店面設計的細微不同上。　

門面設計：麥當勞金黃色的“M”標識全球統(tǒng)一，早已為人們所熟識，其親和力在消費者的心目中也已根深蒂固；作為麥當勞的競爭對手樂天利，卻顯然缺乏設計水準：中央大街分店的門面很狹窄，門前雖然擺放了一個孩子們喜愛的米老鼠，但其店門過于狹窄的設計卻總讓大多數(shù)普通人有一種類似于一般酒吧，不愿“只身深入”。　

墻面設計：麥當勞店內的墻面上，掛有各種各樣的卡通、樂園類圖畫，還有五顏六色的小旗幟、剪圖、綠樹、紅花等等，隨意而掛，烘托出了一種無拘無束的樂園氛圍；樂天利也有各種小剪圖掛在店內，但數(shù)量很少，店內四壁除了一些墻燈外，幾乎沒有其他設計，給人感覺莊重、傳統(tǒng)。

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